Пекинская утка или утка по-пекински – одно из самых известных блюд китайской кухни. В Пекине есть довольно много мест, где можно попробовать утку, но наиболее известной является сеть ресторанов «ЦюаньЦзюДэ» (全聚德). Все, кого не спросишь, отмечают то, что именно в ЦюаньЦзюДэ готовят самую вкусную утку по-пекински.

Пекинская жареная утка впервые появилась в императорских кухнях Минской династии (1368—1644 гг.), а 200 лет спустя появилась в ресторанах для широкой публики.

Это знаменитое блюдо уникально прежде всего превосходным качеством самой утки, а также оригинальным способом ее приготовления. Уток для подобного кушанья выращивают на фермах в окрестностях столицы; спустя два месяца усиленного питания с хорошей водой и обилием растительности утка готова для жарения. Откормленная таким способом птица обладает тонкой кожей и нежным мясом.

Сервируется пекинская утка тоже особым способом: вынутая из печи, она через 5—6 минут разрезается на 120 тонких ломтиков мяса, причем на каждом ломтике остается кусочек хрустящей кожицы. Эти ломтики обмакиваются в соус из сладкой сои, перемешанной с мелко нарезанным зеленым луком и чесноком, и заворачиваются в тонкие блинчики. Часто утку заливают нежирным утиным бульоном. Из крылышек, лапок, языка, сердца и печени утки могут быть приготовлены десятки горячих и холодных блюд. Поданные на стол перед главным блюдом — Пекинской жареной уткой, они составляют «Полный утиный банкет».

Вот на наших глазах порезали утку на тоненькие кусочки

так вкуууууснаааа!!!! хочу еще!!!!!!!!!!!! :(

  ой, как я люблю чай...а какой выбор чая в специализированных магазинах, имеющих более чем столетюю историю. Самые знаменитые чайные сорта - Улун, Пуэр, Лунцзин. Некоторые чайные сорта оцениваются на вес золота, к примеру есть такой сорт чая, который собирается в определенный день года, который прорастает лишь в определенной провинции и собираются лишь верхние чайные листочки, которые получили больше солнца. Цена такого сорта чая колеблется от 3000 долларов за 500 грамм и выше. 
   Есть множество сортов чая с целебными свойствами, определенный сорт чая оказывает воздействие на опредленный орган, даже есть чай специально для лечения гортани, хе-хе. Мне больше всего понравился зеленый чай Лунцзин. Для производства лунцзина используют только верхушки побегов с двумя верхними листьями. В килограмме чая таких побегов может быть до 100 тысяч, а поскольку ручной сбор и обработка очень трудоёмки и требуют высокой квалификации, высокосортный лунцзин весьма дорог и продаётся небольшими навесками.
   Я узнала,что зеленый чай нельзя заваривать кипятком, а лишь при температуре 70 градусов, в противном случае он теряет свои целебные свойства, да и вкус очень сильно страдает от этого.
   Ну и вот собственно и сама чайная церемония. Это настоящее представление, так искусно и с таким мастерством нам его показали. Сначала в центр зала к нам вышла девушка, которая поклонилась присутствующим. В руках у нее находится глиняный сосуд, в котором чай, то есть заварка, сухой чай в общем.
 
  Она с этим сосудом ходила по кругу маленькими шагами, при этом пританцовывая и качая головой. Ходила ходила, потом откуда-то вышли еще две девушки и теперь все они втроем проделали то же самое - поклонились нам и снова кругами начали ходить.
 
вот они покружились, затем подошли к столику. Все это делается чрезвычайно медленно и до боли грациозно. Вот девушка взяла в руки чайник, прополоснула кипятком чайничек для заваривания чая. На самом деле существует множество правил, которых следует придерживаться при заваривании чая. Это ведь настоящий ритуал, на эту тему написано немало книг. Но я ничего этого не знаю и поэтому описываю всю эту пышную церемонию как невежественная варварка со степных краев, хе-хе.
 
 В корзиночке, которая стоит на полу, горит свеча, на которую ставится чайник с водой. Вот девушка взяла в руки зеленые листочки чая и вдыхает их аромат. Смотрите как ее кумарит, видимо очень насыщенный аромат.
 
так вот я нашла правила заваривания чая:

 В общем, вся церемония шла минут 20, в итоге вот такой вот результат - очень вкусный чай с безумно вкусным ароматом.
 

  Существует несколько преданий о происхождении праздника Дуаньуцзе, самое знаменитое из которых – о выдающемся китайском поэте Цюй Юане. Цюй Юань (ок. 340 - ок. 278 до н. э) был известным древним поэтом и чиновником в период Сражающихся Царств (V-III вв. до н.э.).  Вследствие политических интриг и личных врагов, Цюй Юань был отстранен со своего поста.  В знак протеста против бездарных и предательских действий правительства, убежденный в несправедливости всего мирового порядка, Цюй Юань покончил с собой, бросившись в реку Милоцзян пятого числа пятого месяца.

Узнав о смерти Цюй Юаня, народ пришел к реке. Рыбаки на лодках пытались разыскать тело поэта. Чтобы раки и рыбы не повредили тело Цюй Юаня, люди бросали в реку рис, яйца и другие продукты. Один лекарь вылил в реку крепкое рисовое вино для того, чтобы обитатели реки, напившись вина, не смогли съесть останки поэта. Так постепенно сложился обычай каждый год пятого числа пятого месяца устраивать гонки на драконьих ладьях, есть праздничное лакомство цзунцзы и пить рисовое вино. 
    Но ни цзунцзы, ни вина я сегодня не ела и не пила, а пошла я на торговую улочку в поисках  качественного китайского чая. Сегодня было прохладно, поэтому нагулялась на славу. По жаре и духоте невозможно долго ходить.
 
 
 Это улица называется Цяньмэнь Дацзе, ей много-много лет, это самый настоящий старый Пекин. Во время династии Мин (а это 1368-1644 гг). эта дорога служила основным путем к императорскому дворцу, ( как я поняла, здание на верхней фотографии и был дворцом в эпоху минов), а в переулках располагались коммерческие районы. Наибольшего расцвета торговля на этой улице достигла в конце династии Цин (это конец 19 -  начало 20 века), когда сюда пришел иностранный капитал.
 
  маленький китайский малышок :)
 
 а вот это здание европейского типа, таких можно встретить здесь множество.
 
 
Много магазинов с различными товарами - начиная от шелков ) или подделок под шелк и заканчивая чаем.
 

эх...без комментариев...хотя нет, скажу лишь то, что я смаковала каждый кусочек казы и наслаждалась вкусом самой любимой и вкусной еды на свете!

Шанхай….один из крупнейших мегаполисов мира…самый большой в мире морской порт. Город, совершенно отличающийся от Пекина. Его называют «китайским Нью-Йорком». Огромное количество высотных зданий, чистые улицы, красивые парки, сильнейшее социальное расслоение горожан, сразу бросающееся в глаза, миллионы магазинов и бутиков…Воздух очень грязный, в окрестностях города расположено множество заводов и фабрик. Бешеный темп жизни, двух-трех-этажные дорожные развязки, пробки.
 
 
 
 
 
 
Знаменитая башня на набережной Вайтань.
 
 
это Хайбаочик - символ международной выставки "Экспо 2010", которая будет проходить в Шанхае. Эта морская звездочка, которую я сначала приняла за рекламу зубной пасты, развешена повсюду в Шанхае.
 
Это район города, который называется Пудун. Еще в 1990-м году здесь были рисовые поля и деревни, когда правительство Китая приняло решение о создании на этом месте особой экономической зоны. Теперь Пудун - это деловой и финансовый центр всего Китая.
 
 
 Шанхайский Арбат - Наньцзинлу.
 
 

Оказывается и в Шанхае есть такой музей. Очень интересно было там побывать :) спасибо Баге за совет туда сходить)